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Desayunos saludables



¡No hay como comer un buen desayuno! Si les soy sincera yo no funcionaría sin él! Yo se que para muchas familias el tema del desayuno es considerado un tema complicado pero déjenme decirles que el desayuno es el momento del día en donde como la palabra lo indica: se rompe el ayuno! Asi que dejame mencionarte más acerca de sus importancia. Además te traigo algunas ideas que puedes poner en práctica.


Comencemos por lo primero, ¿por qué desayuno?


Hay muchos niños y adultos que no les gusta desayunar o no tienen la costumbre. Y siempre recalco esta última porque todo es cuestión de hábitos y costumbres y el desayuno no se escapa de eso. Ahora, ¿por qué el énfasis en el desayuno? Numerosas familias con las que he tenido el placer de trabajar piensan que un buen desayuno es un par de huevos fritos y bacon, o un bowl de cereal con leche vegetal, una granola con leche, un muffin. Y cuando veo esto me desplomo como papel porque todas estas opciones están bien lejanas de ser un desayuno nutritivo.


El desayuno como les dije anteriormente es el momento del día en donde rompemos el ayuno nocturno. Durante las 8 horas que dormimos, el cuerpo para por un ayuno y ese debe romperse al levantarnos para aportar energía a nuestro cerebro pero en especial el cerebro de los niños. Muchos estudios han concluido que a través de un buen desayuno se mejora el rendimiento académico. Y siempre explico lo siguiente


Cuando se come el desayuno inadecuado, por ejemplo, cereal o granola con leche, esto produce un aumento en los niveles de azúcar o glucosa en sangre. No se nos olvide que este cereal está lleno de calorías vacías así que ese azúcar no tiene quien lo amortigüe. Entonces seguido al aumento de ese pico viene una bajada acelerada y es en ese pico de abajo en donde vemos:

  • Problemas de agresividad

  • Problemas para concentrarnos

  • Problemas para seguir instrucciones

  • Irritabilidad, lloriqueo

Porque, porque el azúcar está luego tan baja que eso causa malestar. A diferencia de cuando se consume un desayuno completo en donde el pico inicial aumenta pero se mantiene estable. Es aquí entonces en donde vemos


  • Estabilidad del humor

  • Menos irritabilidad

  • Mayor concentracion

  • Más felicidad

Que hago si no quiere el desayuno


La pregunta del millón. Siempre repito en consulta que todo comienza con el hábito. Puede ser que al inicio no le guste pero en la medida que lo practiques en familia eso puede potencialmente cambiar. Pero lo debes adoptar como hábito!

Asi que aqui te doy ciertos tips que pueden ayudar a que lo logres

  • Todos! Si todos! Todo esto quiere decir que todos deben implementar el hábito del desayuno. Si bien durante la semana es difícil, puedes comenzar con los fines de semana en donde todos estamos más tranquilos, pero es que el desayuno es importante para todos en casa.

  • Comienza con opciones que sabes que le gustan, así parezcan almuerzo, para comenzar a adaptarnos al desayuno

  • Pequeñas porciones. No tienes que preparar un desayuno con porciones grandes. Puedes comenzar con pequeños desayunos para que esto te sirva de entrenamiento hacia el hábito que queremos lograr como smoothies

  • Prepárate con tiempo. No pretendas que se coma todo el desayuno a las 7:30 si debe estar en el colegio a las 8!. Comenzar a implementar un hábito toma tiempo, así que prepárate con TIEMPO en las mañanas para que puedas agarrarle el gusto y tu hijo también.

Aquí te doy algunas opciones


Las siguientes opciones las divido de acuerdo al tiempo y a que tan lista estas y todos en tu casa en comenzar a implementar la nutritiva práctica de desayunar. Muchos están iniciándose en esto del desayuno por lo tanto necesitamos comenzar con preparaciones sencillas o con pasitos de bebé mientras que a otros lo que les falta es terminar de agarrar el hábito a través de implementar nuevas técnicas y probar nuevas recetas. Así que espero te ubiques en alguno de los casos y revise los ejemplos que te traigo a continuación.


Pero antes de iniciar, quisiera explicar cómo debe estar construido un buen desayuno. Un buen desayuno debe tener todos los grupos de alimentos (proteínas, grasas, carbohidratos) Aquí también podemos agregar vegetales y frutas. Ahora, siempre dentro de estos grupos hay mejores opciones que otras, tal es el caso de los carbohidratos en donde encontramos cereales refinados, harinas, galletas etc que son EXACTAMENTE lo que deseamos tener bien lejos de nosotros.

Así que un buen desayuno debe estar compuesto por


  • Grasas buenas como aguacate, aceite de aguacate, aceite de oliva o coco

  • Proteínas de buena calidad pollo, carne, pescado como salmón y sardinas, frutos secos

  • Carbohidratos de bajo contenido de azúcar como tubérculos, granos, vegetales, frutas enteras y no en jugos

Habiendo aclarado este tema, quiero que revises (ahora si!) mis opciones con miras a mejorar y poco a poco ir integrando todas las opciones que un buen desayuno debe tener


Desayunos faciles

Estos desayunos son más que todo para aquellas familias que no les gusta el desayuno. No es lo ideal porque siempre he dicho que no soy muy amiga de los smoothies porque nada reemplaza un buen plato con todos los grupos de alimentos, pero puede funcionar como para calentar los motores







  • También tenemos cereal con leche pero enriquecido

A quién no le gusta el cereal con leche en la mañana? Sin embargo, el problema es encontrar un cereal que sea sano y con bajo contenido de azúcar. Nuevamente esta es una opción para aquellos que no les gusta el desayuno y desean pasar de la costumbre de no desayunar a comer un plato nutritivo. Aquí las opciones

Love grown ofrece su linea sin granos Grain free con solo 4g de azúcar y en diferentes sabores

Three wishes es otra opción baja en azúcar, vegano, sin gluten y con muy poquitos ingredientes

Kashi Go saco una linea keto de cereales sin granos y con solo 1g de azúcar. Buena opción para comenzar el cambio


Desayunos mas o menos

Aquí le apretamos las tuercas a la situación, pero no deja de ser delicioso y ya estarás más cerca de alcanzar el objetivo de comer un super desayuno nutritivo. Estas opciones implican un poco más de organización y destrezas en la cocina (en serio?). AL mismo tiempo, aquí deben todos estar más abiertos a desayunar y puedes comenzar con ofrecer porciones bien pequeñas usando las opciones anteriores de la sesión desayunos fáciles para ir poco a poco transicionando


  • Pan sin gluten con pavo. Ambas son opciones sin gluten, pero con adecuada fuente de fibra y proteínas de buena calidad. Puedes acompañarlo con aguacate o hummus






Desayunos alta potencia

Vamos con todo! Ya tenemos meses practicando lo de los desayunos así que ahora le metemos el turbo. Aquí aplicaremos todo lo que ya sabemos.


Waffles de yuca. Por si no has visto mi receta aquí te la dejo. A eso le agregas la proteína que más te guste y recuerda los vegetales









Qué te parecieron? Mas ubicada?

Si es así, ya estás lista para comenzar mañana mismo, o el lunes como se comienzan popularmente las dietas a implementar el bello nutritivo hábito del desayuno!


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